「中國紅石公園」丹霞山，景色奇麗。記者汪莉絹／攝影
丹霞山位於廣東省北部的韶關市仁化縣，是丹霞地貌的命名地，被聯合國教科文組織評為世界地質公園，亦名列世界自然遺產。境內山青水秀，景色奇麗，眾多奇山異石讓人拍案叫絕，感嘆大自然之神奇。有人甚至形容說，「桂林山水甲天下，不如廣東一丹霞」。
丹霞山由紅色砂礫岩構成，以赤壁丹崖為特色，古人取「色如渥丹，燦若明霞」之意，稱之為「丹霞山」，現被稱為「中國紅石公園」。在世界已發現1,多處丹霞地貌中，廣東丹霞山是發育最典型、類型最齊全、造型最豐富的丹霞地貌集中分布區。
丹霞山面積遼闊，其中，韶關地名的由來，據說與「韶石」有關，而韶石山是丹霞山世界地質公園的一部分。相傳距今四千多年前，舜帝南巡經過此地，登山而奏韶樂，動聽的樂曲使周圍的山石也為之動容，變成形狀奇特的「三十六石」，韶石因此而得名。隋朝開皇九年（西元年），取韶石之名改東衡州為韶州（即韶關市的前稱）。
丹霞山一景：群象出山。
目前丹霞山已開發的遊覽區，主要是北部的丹霞山景區和西部巴寨景區，包括長老峰遊覽區、陽元山遊覽區、翔龍湖－臥龍崗遊覽區和錦江長廊遊覽區，面積25平方公里，還不到總面積的十分之一。其中，陽元山遊覽區以令人臉紅心跳的天下第一奇石「陽元石」為名。專家考證，陽元石距今已有30萬年的歷史。另外，還有陰元石，與陽元石並稱丹霞山兩大奇石。
瑤族婦女盛裝參加盤王節。
丹霞山景區內奇峰怪石林立，有大小石峰、石牆、石柱、天生橋多座，參差錯落有序。山間高峽幽谷，古木蔥鬱，從不同角度眺望，怪石奇峰幻化成睡美人、群象出山等奇妙景觀，令人不得不感嘆大自的*斧神工。
丹霞山下有一條清澈的錦江，傳說女蝸補天之五彩錦石就取自江中而得名。遊客可乘舟漫遊錦江，欣賞沿江兩岸景色和摩崖石刻。主要景觀有金龜朝聖、鯉魚跳龍門、古代採石場、僧帽峰、觀音送子、笑面佛、茶壺峰、姐妹峰、仙山瓊閣、群象過江、牧象童、赤壁丹崖等，這些奇峰怪石形成的景觀，有些只能意會，考驗遊客的想像力。
長老峰遊覽區是丹霞山歷史最悠久的遊覽區，由長老峰、海螺峰、寶珠峰三峰構成三個最典型的赤壁丹霞景觀層次。下層景觀以錦石岩為中心，千聖岩、祖師岩、伏虎岩、龍王岩、夢覺關、龍鱗片石、馬尾飛泉瀑等，是丹霞山重要的地質考察研究路線。而登長老峰頂觀雲海、看日出、賞晚霞，更是遊丹霞山的經典路線。觀日亭位於丹霞山長老峰之巔，登亭遠眺，四周群峰環繞，美景盡收眼底。在此觀「丹霞日出」，更覺壯麗奇美，不少遊客為此慕名而來。
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圍樓之鄉
展現客家風情
永成圍樓，固若金湯。
韶關素有「嶺南名郡」之稱，是古代中原文化和南方百越文化交匯之地，客家民系的聚居地之一，保存有客家圍樓多座。其中，韶關始興縣有圍樓多座，是遠近馳名的「圍樓之鄉」。
當地民諺稱，「有屋必有村，有村必有圍，無圍不成村」，「圍」就是指客家圍屋、圍樓。始興圍樓是客家民居的典型代表建築之一，是抵禦兵匪、防範盜賊的一種防禦性建築。始興縣太平鎮東湖坪的「永成保障」大圍，便是始興眾多圍樓的一個縮影。
永成圍樓的槍眼。
永成圍樓建於清光緒二十一年（西元年），因清朝湖廣總督張之洞題寫「永成保障」石匾而得名。大陸電視劇「圍屋裡的女人」，就是在此地拍攝。永成圍樓由曾氏鏡川兄弟叔侄所造，相傳東湖坪曾姓居民均是孔子學生曾參的後裔。除了永成圍樓，還有始建於清代的九棟十八廳曾氏祠堂，曾氏銀庫等知名建築。這些建築的結構獨特，建造堅固，古樸雄渾，凝重厚實，反映出當年客家文化的豐碩和經濟富庶。
永成圍樓中間天井的飲用井水。
永成圍樓與多數粵北客家圍樓一樣是方圍，樓高四層，外牆厚度1.3公尺。平時村民住在圍屋，只有外敵入侵時，才躲到圍樓裡避難和防禦。永成圍樓以青磚釘角，河石砌牆，只有一大門進出，門板用鐵皮包裹，極為厚重；門上還設水槽，可從二樓往下灌水，以防火攻。圍樓一、二層沒窗戶，採光和通風主要依靠樓中間的天井，四面牆壁每層都設有一排內大外小的槍眼，這些槍眼與頂層四角用青磚砌築的十字瞭望口搭配，形成固若金湯、易守難攻的防禦建築。
通過厚重的圍門，踏入圍樓，陽光從天井上傾瀉而下。天井下有一口青磚砌就的水井，是村民進駐圍樓生活時的主要水源。圍樓共有48間廳房，設計和布局相當講究，既具防禦功能，又符合風水理念，盡展先輩智慧。
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長桌宴飄香
特色美食夯
瑤族人好客，長桌宴賓主盡歡。
長桌宴是中國大陸一些少數民族的傳統宴席，瑤族為其中之一，瑤族的長桌宴已有千年歷史。韶關乳源瑤族自治縣是「世界過山瑤之鄉」，每逢婚慶或祭典等重大節日，乳源瑤族男女老少就會盛裝打扮，擺起長桌宴，熱鬧非凡。
瑤族長桌宴，熱鬧非凡。
韶關乳源瑤族自治縣，是廣東省三個少數民族縣之一，也是韶關市唯一的瑤族自治縣，瑤族人口占全縣總人口的十分之一，有2萬餘瑤族人口。瑤族有許多節日，其中，以「十月朝」最為出名。瑤族「十月朝」的長桌宴，匯聚眾多瑤族特色美食。
清甜鮮美的全豬湯。
談到乳源瑤族特色美食，瑤山煙燻肉（又稱瑤山煙肉）可排第一。瑤山煙燻肉是瑤族人將自養的家豬宰殺處理後，將肉置於爐灶煙窗懸掛，以煙燻乾，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至達五年之久。而瑤山煙燻肉，以乳源必背瑤寨最為著名。瑤山煙燻肉外表烏黑、肥肉呈金黃色，瘦肉部分是橙紅色，皮質堅硬，臘香撲鼻，酥軟可口，肥而不膩，是喝酒下飯的佳肴，也是當地最具代表性的美味。
乳源瑤族另一道美食「全豬湯」又稱「全豬宴」。全豬宴並非是一整頭豬，而是將豬的各個部分，諸如豬腸、豬肝、豬肺、豬血等及新鮮瘦肉為料，用天然山泉水烹製，煮出來的豬雜湯，味道清甜鮮美，齒頰留香。
除了煙燻肉、全豬湯外，乳源瑤族長桌宴必不可缺的，是被稱作瑤族三寶之一的「苦爽酒」。苦爽酒是當地瑤族自釀的一種米酒，喝起來甜中帶著苦味，入口清香甘醇，口感獨特，其新酒呈乳白色，老酒呈淡綠色。據說苦爽酒的特別，在於釀酒用的酒麴，是瑤族人上山採草藥製成。釀酒工藝獨特，現已被韶關市列入非物質文化遺產，作為保護及承傳的重點。
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瑤族「盤王節」
傳承文化精髓
祭盤王儀式。
韶關乳源瑤族自治縣，是世界過山瑤的祖居地，至今保留著傳統瑤族風情與文化。每年農曆10月的盤王節，是當地瑤族傳統節日；瑤族人載歌載舞，隆重祭祀盤王。走訪瑤寨親歷「盤王節」活動，是體驗瑤族風情與文化的最佳窗口。
盤王塑像。
每個民族都有與眾不同的節日，被列入大陸國家級非物質文化遺產名錄的「瑤族盤王節」，是瑤族紀念其始祖盤王的日子。瑤族過盤王節的風俗，歷史悠久；早在晉代「搜神記」、唐代劉禹錫的「蠻子歌」、宋代周去非的「嶺外代答」，都有記載。
瑤族拜盤王的傳說甚多，傳說之一是，相傳在古代，瑤族人乘船過海遇上狂風大浪，眼看就要船毀人亡。這時，有人祈求始祖盤王保佑，祈願後即風平浪靜，船很快靠岸，瑤族人得救。這天恰好是盤王生日，瑤族人遂唱歌跳舞，慶祝瑤人新生和盤王生日，於是形成了「盤王節」。
瑤族人載歌載舞，隆重祭祀盤王。
另一傳說與瑤族祖先龍犬盤瓠有關。古時高王來侵，平王稱誰斬下高王首級來獻，就把公主嫁給他。龍犬盤瓠來到高王身邊，取得高王寵信，趁高王醉酒，咬下高王的頭獻給平王，如願地娶公主為妻。婚後，盤瓠想變成人，便叫公主把他放到蒸籠裡蒸七天七夜。蒸了六天六夜後，公主因擔心丈夫，偷偷揭開蓋子，是以盤瓠雖變成人，卻因不足七天七夜，耳朵和小腿還有毛髮未脫落。據說，瑤族的服飾與這一個傳說有關。
相傳盤瓠變成人後，平王賜封盤王，而盤王和公主生下六男六女，平王各賜一姓，成為瑤族最早的十二姓。盤瓠去世後，兒女邊哭邊唱邊敲長鼓為悼，因此，祭盤王也是盤王節的重要內容。
每年到盤王節那天，瑤族人盛裝打扮前往盤王廟，在族老帶領下祭祀盤王，唱盤王歌，跳長鼓舞，追念祖先功德，歌頌祖先奮鬥精神，歡慶豐收，酬謝盤王的護佑。而瑤族青年男女也會以對歌等形式，擇選意中人。盤王節不但是瑤族最隆重的盛典，也是瑤族文化精髓的集中展現。
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