满堂客家大围谢义雄摄
清化河
罗坝镇长围
宝塔山下，围楼耸立邓华浩摄
始兴温泉
深渡水
车八岭
这里有壮阔的自然风景，色彩斑斓的自驾线，也有典藏着深厚文化和历史的百年“古堡”，可是这个积淀千年的古郡，却仍如“养在深闺”，被外界了解的并不多。
位于广东粤北地区，有“中国最美小城”盛赞的韶关始兴县，是盛唐宰相张九龄的故乡，他的那句“海上生明月，天涯共此时”高华浑融，点中了无数漂泊他乡的游子对故乡的感怀之情。如今，始兴当地人更喜欢用“小城不大，风景如画”描述生活的这个城市。
诗人眼里，始兴之美，美在自然的毫无雕琢。
这里的青山绿水，原野森林，一如故人张九龄的《望月怀远》，没有一个奇特的字眼，没有一分点染的色彩，却浑然天成，读后感慨万分。
旅人眼中，始兴之美，在于四季不同的“美色”体验。
春天，这里的油菜花、李花、桃花漫山遍野争相开放；夏季，枇杷、桑葚、杨梅相继成熟，鲜香四溢；秋天，最美省道S色彩斑斓，宛如童话世界；冬季，泡着温泉，看看山色，数着天上的星星……
百里画廊，风光旖旎
蜿蜒曲折的百里公路，两旁山青水蓝，枫红竹翠，风景如画。
自驾于此，窗外流动的负氧离子让你一刻都舍不得关上车窗。吸一口新鲜空气，赏一眼秀美风景，走一段沁人心脾的路，据说不少来始兴的旅人，是因为一定要走这段广东最美自驾线。
其实，何止百里画廊的风景迷人，始兴这些“养在深闺”的风景，相信一样会让你惊叹不已。
“岭南小九寨”深渡水
深渡水生态区景观位于始兴县城之南20公里的生态瑶乡深渡水火坑、将*栋、*石坑一带，方圆百余里，被誉为“岭南小九寨”，最美省道S线贯其中。尤其是从深渡水到隘子镇这段公路因为风光秀美，被岭南画派誉为“岭南百里山水画廊”，是广东省最佳的自驾游目的地，也是摄影家的梦天堂。
深渡水景区内林茂人稀，分布着十多座海拔千米以上的山峰，有酷似大文豪鲁迅头像的奇峰“文豪峰”，有惟妙惟肖的独立石“观音坐莲”，还有九叠连环的瀑布群，是一个集奇峰异石、深峡飞瀑、古树和丰富物种于一体的天然生态景观区。景区内至今还保持着未被开采过的原始森林风貌，林区内空气清新宜人，富含负氧离子，是寻幽览胜、探险猎奇、回归自然、倾听古林天籁的理想之地。
“南岭明珠”车八岭
车八岭国家级自然保护区位于始兴县东南部，面积11万亩，森林覆盖率保持在85%以上，是广东省面积最大的自然保护区之一，素有“物种宝阵，南岭明珠”之称。
这里景观资源丰富，既有奇峰林立、怪石嵯峨、飞瀑流泉、温泉等自然景观，又有奇花异草、古树名木、珍禽异兽等生态景观，还有瑶族山寨、民俗民谣和自然博物馆等人文景观。
保护区内溪流纵横，樟栋河贯穿整个自然保护区，水清鱼翔，绿树掩映，全年5～11月气温都在20℃以上，极适宜漂流。乘舟顺流而下，穿梭在绿意盎然的林海之中，别有一番情趣。
据测算，保护区内森林每年可释放氧气12万吨，集落粉尘万吨，可称得上是巨型的空气净化器和新鲜空气制造厂。
当然，来到车八岭，里面的自然博物馆是必须打卡的地方。博物馆中有多份植物标本和多份动物标本，包括昆虫、两栖爬行动物、兽类和鸟类，堪称一本立体的百科全书。
神奇钟铜寨
丹霞地貌，看阴阳石，首屈一指的是广东丹霞山。不过始兴还有一个被誉为天然“性趣”博物馆的地方——钟铜寨，这里的丹霞地貌、阴阳石，同样可以让你一饱“眼福”。
钟铜寨内最神奇的景观是因丹霞地貌结构而自然形成的生命之门——阴元洞群，目前发现的有大大小小7个之多，大的30多米高，小的仅数米高，姿态各异、外形逼真。同样神奇的还有景区西南面约2公里处的阿公岩，有一高约60米阳元石与之构成阴阳调和。
百年围楼，千年始兴
穿行于百里画廊中，沿途旖旎的自然风光令人沉醉，而时不时出现在眼前那些“立于乡野之中，藏于山水之间”的当地围楼，自成一道风景，如影随形伴你一路。
已有多年历史的始兴，积淀了浓郁的客家文化底蕴，素有“中国围楼之乡”，“有村必有围，无围不成村”的美誉。当地文物部门的一份调查显示，历史记载始兴县围楼曾多达余座，从明代到清末历经近千年的岁月更迭，尚存的座中，清代围楼91座，民国围楼座。
始兴围楼中，同一座围楼必须是同宗同族直系血统的后代，为一村一姓聚族而建。每座围楼都有一个名称，有的以该姓氏堂号命名，有的以吉祥语命名，如保安、磬石之安、人文蔚起、长安等，匾额落款有乾隆、咸丰、光绪等建筑年号。
始兴围楼的选址也反映了客家人传统的风水思想。以满堂围的选址就可以看出，其位于*水河与石下水两河交汇的河滩地上，寓意河边大船、水涨船高；建筑座西北，朝东南，背靠马尾狮山，朝向七重山，面向东南方水口方向。
此外，始兴人在建造围楼时除了会考虑客家的传统建筑理念外，还有一个重要因素就是不占用耕田。
满堂围
满堂围是始兴县现存余座客家围楼中最完整的一座，也是全广东省最大的一处客家围楼。作为国家重点文物保护单位，满堂围素以“岭南第一围”闻名，建筑风格融合古代雄浑朴实和近代精致高雅。
满堂围始建于清道光十六年（公元年），竣工于咸丰十年（公元年），历时24年，为当时的富豪官乾荣所建，位于隘子镇，由上、中、下三座围楼连接组成，中间围楼高16.9米，另两座稍矮的围楼拱卫其前后，气势非凡，蔚为壮观，围楼内的各类房间多达间。
为了有效防御当时猖獗的盗贼兵匪，满堂围的墙基砌得格外坚固，墙体上布满了各种瞭望孔、射击孔。各围楼仅向外开一扇大门，门板用铁皮包裹，并有铁杠横顶。若遇盗贼侵扰，大门一关，围楼便成—座固若金汤的城堡。
建造满堂围的用料也十分考究。围楼墙体的青砖需经人工磨制，因为如此会显得光滑规整，门框、窗框、台阶、廊沿、井台要用花岗岩石条砌成，这样会显得坚实大方，而走廊和庭院的地面会用河石铺砌成花朵和各种图案，门窗、家具上不仅雕上花鸟、动物等图案，还要贴上亮闪闪的金铂，让雍容华贵之感在你踏进围楼的一瞬间即刻扑面而来。
永城围楼
始兴围楼，名气最大是满堂围，而最有“明星范”的非东湖坪客家民俗文化村的永成围楼莫属，电影《围屋里的女人》就曾在此取景。
永成围楼建于清光绪二十一年（公元年），围楼正门上镶嵌着的“永成保障”这块匾，由清朝湖广督张之洞亲笔题写。据说张之洞一生给民居建筑只题过４块匾，广东这块就在东湖坪这个面积并不算大的围楼。
永成围楼呈长方形，四层砖石木结构，里面住房、厨房、厕所、储藏室、水井等样样齐全。整座围楼只有一道门，却是门中有门，包括了实心铁板门、铁闸门、石板门、木闸门、杂木木板门，需要几个壮汉合力才能掩住。
围屋内里还陈列着当年客家人用过的古旧木椅、精细木雕、神秘壁画、精致巧究嫁娶礼品等“老物件”，它们静默地陈立于古老的祠堂内，不动声色地向游客展示着当年客家富人的生活习惯与民情风俗。
长围
长围位于始兴县罗坝镇长围自然村，始建于清代咸丰五年。由一围三排屋组成的长围，采用了青砖砌筑，其结构是坚固的围聚向内式。围楼占地面积三千多平方米，整个围楼高约13米，围楼底层用河石构筑，底层外墙厚达1米，坚固牢实；二至四层则为青砖瓦木构筑，每层有厅房30间，楼上楼下由木梯、回廊连接，上通下达。围楼内中间有天井，气流畅通，光线充足，冬暖夏凉。
虽然经过几百年的风吹雨打，但是围楼上用杉木做成的椽头、走廊、横木等仍保存完好，让人不得不赞叹古代的能工巧匠在防潮、防腐技术上的高水准。
红围
红围其实叫“奠安”围，之所以叫红围，一是它的墙体经过长期的日晒雨淋，风雨侵蚀，墙体呈红色，二是抗日战争时它是广东省委、粤北省委机关办公旧址，为广东抗日战争作出过贡献，有着光荣的红色革命历史。年4月成为广东省的爱国主义教育基地，也是电影《战时省委》的拍摄基地。
温泉始兴，醉在山水
即使穿行在始兴乡间的公路上，也常会看到挂在路边建筑物上的温泉招牌，可见“温泉之乡”并非虚名。
始兴温泉资源丰富，且地域分布广泛，全县10个乡镇中，6个镇有温泉资源，资源数量及质量位居全省三甲之列，为粤北之最。而丰富的地热资源，也天然形成了多个温泉群，其中以刘张家山温泉、总甫温泉、司前温泉和隘子温泉为代表。
但因为地理位置和资金等缘故，目前始兴的大多数温泉资源还处于待开发状态，已经开发的小型温泉，虽然设施较为简朴，但因为温泉本身品质很好，价格又便宜，隆冬季节还是会吸引不少当地的“温泉粉”和慕名而来的游客泡温泉。
其中在“驴友圈”中颇有名声的总甫温泉群中，有一座神奇的山底温泉，那里的流水一边热，一边凉，两股水流汇合的地方，正好有可泡温泉的水池。池子不大，可一旦泡到池水里，就不想再挪腾出去。
山底温泉的草地下面，因为有温泉流过，所以很多来此的旅友会选择在草地上搭帐篷过夜，感受大地的热气腾腾。
旅行tips~美食
“清化粉”
在始兴，被人提及最多的“美味”就是“清化粉”。清化粉是始兴县唯一的国家地理保护标志产品，其制作的原材料只有优质大米和纯净无任何污染的山泉水，粉色晶莹透明，粉幼如丝，炒而不烂，煮而不糊，烹饪成菜的“清化粉”入口柔韧，软滑清爽，米香味纯正，食后口齿留香，回味无穷。
“全蛋煲鸡”
全蛋煲鸡在始兴菜里久负盛名。始兴当地人说，每年除夕和中秋节，绝大部分家庭都会烹饪全蛋煲鸡这味菜，以示团圆、祥和如意。其来历深长，是穷苦农民苦中作乐的民间智慧。据说当初农村老百姓大多生活穷苦，购买鱼肉是件非常奢侈的事情，而家鸡不仅一般人家都可以饲养，而且还能生蛋。它们两个搭配在一起就成了现在这味营养丰富香甜可口的好菜——全蛋煲鸡。
始兴饮食文化有浓厚的客家风味，但由于地域的原因，又与其他客家聚居的有所区别。当地流行的传统食谱除了全蛋煲鸡和“清化粉”外，团肉、米粉肉、肉丸子、酿豆腐等也是不容错过的美味。
得益于良好的生态环境和气候自然条件，始兴土特产众多，且随季节而不同。五月大果枇杷熟，六月东魁杨梅闹，盛夏吃爽甜大西瓜，秋冬品清甜冰糖橘和爽甜的顿岗马蹄。
旅游tips~交通
广州出发
沿着京港澳（京珠）高速、广乐高速公路往北京方向走约两个小时，在韶关市曲江区马坝互通转入韶赣高速公路再走67.1公里从始兴/总甫出口出来，就到了千年古郡——始兴县（车程约3小时）。年武深高速将贯通，届时从广州前往始兴将缩短至2个小时。
韶关市区出发
韶关市区出发——赣韶高速公路——从始兴(县城)出口离开——始兴县（车程约1小时）。
文/南方日报记者马华
图/始兴县旅游局供图（除署名外）
统筹:蔡华锋王会赟毕式明曾妮
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