而在韶关
不只有丹霞山的日出、云海
让人流连忘返韶关非遗技艺、美食也值得回味韶关古称韶州，有多年历史，它是十三万年前马坝人的故乡、石峡文化的发祥地、丹霞世界遗产地、禅宗文化的祖庭，这里钟灵毓秀，古韵流长。
这个周末东莞非遗墟市粤港澳城际联盟韶关专场传统工艺品、美食限量供应带你从不一样的角度了解韶关
东莞非遗墟市粤港澳城际联盟
韶关专场
过一个“好食好玩”的周末-活动时间-9月5日（周六）9:00-12:00（考虑天气炎热，只开半天！）-活动地点-东莞市非物质文化遗产展示厅外围走廊-进场项目-丹霞红豆饰品制作技艺、丹霞仙草制作技艺、南雄匠香缘板鸭、朴曲旋木工艺、曲江罗坑红茶、翁城地窖酒酿造技艺、宰相粉、樟市黑糯米酒酿造技艺、樟市*豆腐制作技艺、东莞传统糖果制作技艺、高埗矮仔肠制作技艺、万江新村腐竹制作技艺、道滘裹蒸粽制作技艺、寮步香市、厚街腊肠制作技艺、莞城腊肠制作技艺、厚街什锦菜制作技艺。此外，东莞非遗墟市线上平台产品持续热销中，扫码进入小程序即可选购非遗产品，为你把非遗送到家！??本周“五星推荐”??★★★★★什么是“五星推荐项目”？
东莞非遗保护中心每周为大家精心挑选一款或多款非遗产品作为五星推荐，线上线下均享优惠，优惠力度超乎你想象！
★★★★★
五星推荐：樟市*豆腐制作技艺
（现场免费试吃）
免费试吃樟市*豆腐制作已有一百多年的历史，当地农民自古就有制作*豆腐的传统技艺，制作工艺流程繁琐，十多道工序才能完成。选用本地新鲜*豆，磨开去壳，清水泡豆，石磨磨浆，柴火熬浆，纱布滤浆、石膏凝花，模具成型。布包走水，盐水煮制，栀子染色，炭火烤制而成。*豆腐味道鲜嫩，用野生*栀子上色、炭火烤香是其特色，既弃豆腥味，又使豆腐色泽金亮。樟市*豆腐烹制方法多种多样，尤以新鲜猪肉和小鲫鱼、香菇、木耳剁细，拌入香葱为馅，酿入*豆腐中烹煮为佳。可煎、可煮、可蒸、可炸、可打边炉。以其皮脆肉嫩、色泽金*、甘香鲜美堪称一绝，因之而出名，传遍粤北，是逢年过节、洽友待客必备的一道好菜。除五星推荐美食福利之外本次韶关专场还有很多让人心动的好物不能错过小莞家看了都想马上开墟买买买丹霞美味仙草冻、南雄匠香缘板鸭清香远扬的宰相粉……小莞家表示全都想收入囊中！丹霞仙草制作技艺仙草又称凉粉草、仙人草、仙人冻、薪草，系唇形科仙草属的一年生植物。是一种重要的药食两用的东方植物资源。仙人草全草干样含有约70%碳水化合物、少量蛋白质、脂肪、色素等，还含有较多的矿物元素。随着经济发展和科技进步，丹霞仙草传统制作技艺慢慢被种类繁多的新型饮料所替代，日渐陨落在历史长河中。用仙人草熬制的仙草冻（凉粉）和仙草茶都是口味独特、有益健康的纯天然好食品，山居美食达人丘丽华在寻访了丹霞山区各村仙草制作技法后，整合、梳理、优化、传承和发展起来。"丹霞仙草传统制作技艺"历史悠久，选料独特，体现丹霞山区的独特饮食文化，具有厚重的文化底蕴。同时，也是客家人乡愁的食物载体，是丹霞山区客家人传统饮食的珍贵文化遗产，是研究丹霞山客家人传统饮食制作技艺文化传承变迁发展史的重要依据。更是树立仁化县丹霞山在地独具特色饮食文化品牌和带动一批民间传统技艺活化的一个契机。年被仁化县人民*府列入仁化县第六批县级非物质文化遗产名录。南雄匠香缘板鸭南雄市匠香缘食品有限公司是从事养殖、加工、销售南雄匠香缘板鸭全产业链为一体的企业。
南雄市匠香缘食品有限公司生产的“匠香缘板鸭”是南雄非物质文化遗产，国家地理标志保护产品。以水库山场为养殖基地，以稻谷为鸭料，在完善传统板鸭的制作流程上，认真汲取粤北南雄民间制作工艺技术，确保板鸭鸭皮洁白、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼，百分之百原生态等条件，让顾客见而爱之，食而回味无穷。
匠香缘板鸭，已成为粤北农土特产品牌的龙头产品。目前，公司已发展成为具有地方特色的集产供销为一体的现代食品企业，具有名、优、特、新的产品优势，已成为粤北食品行业的一面旗帜。
曲江罗坑红茶曲江罗坑红茶，产自罗坑国家自然保护区内，罗坑的茶业史可追塑到唐代，唐代陆羽《茶经》谈到：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生*土。”清光绪版《韶州府志》和《曲江县志》载：“罗坑茶，色红味醇，经宿不变，功专消署”，已有千年历史。罗坑的茶业史追塑到唐代，罗坑红茶是曲江特产，其外形：尚紧结，尚匀整；汤色：红明亮；香气：高甜，清香；滋味：浓醇鲜爽；叶底：嫩匀，红亮。红茶制作传承传统手工艺，又有大胆创新的工艺手法的特点。翁城地窖酒酿造技艺翁城地窖酒是流行于翁源客家民俗的一种土酿米酒。其酿制技艺形成于清代，传至民国，为保证酒质，翁城镇民间利用酿造米糟创制酒饼，改良土酒酿造术，将生产出的米酒放到地下窖存多年。最后形成工艺独特，酒香甘醇的成品米酒。民国时期，翁城镇所产酒饼、米酒远销江西、湖南、广西、福建等地，享誉华南地区。
宰相粉宰相粉是米粉品种，形似朝笏，透明清白，炒而不烂、煮而不糊，既可当主食，又能作佳肴，还可作礼品。它具有悠久的历史，相传是盛唐名相张九龄的母亲看见小九龄熬夜读书，十分辛苦。她几经摸索，终于利用当地优质米、山泉水，发明了可煮、可炒、可炸、可储放、可泡食的米粉，用来给小九龄充当夜宵。
由于张九龄的家乡在始兴历史上叫做清化（现隘子镇和司前镇），所以又叫清化粉，因为总是剪切成条状，又叫剪粉、切粉。据传唐玄宗品尝后评有清香之誉，也叫香粉。樟市黑糯米酒酿造技艺樟市黑糯米酒历史悠久，期前身是在玉兰酒传承基础上，改用黑糯米酿造，其中有些技艺不外传，是传统手工技艺。樟市黑糯米酒酿造要经过五道工序：1、蒸饭（黑糯米）；2、捞饭（待饭冷却到适宜温度时加入酒饼捞匀）;3、进大缸（发酵三天）;4、进小缸（发酵15天）;5、蒸酒。放入酒桩加热，蒸馏进入冷却池后就形成了樟市黑糯米酒；藏酒：酿出的黑糯米酒用酒坛装好，一坛坛整齐排列存放在阴凉的库房里。据《韶州府志》记载：“玉兰酒以墨泉井水和糯米酿成，性平味醇。”早在光绪年间韶城有酒坊，清代为韶州名酒。“樟市黑糯米酒”用宣溪水，酿出来的酒色才清、气香、味醇，否则其味不同。樟市黑糯米酒的品种有三十五度、四十度、五十度、六十度，六十五度。夏天饮淡酒，生津活渴，提神醒脑，有祛暑攻效；冬天饮浓酒，避寒暖身，舒筋活血，如浸中药有滋补作用。高浓度的黑糯米酒是浸泡中药补酒的上等好酒。国民期间糯米酒作为韶州名酒。丹霞红豆制作技艺红豆手工饰品不仅仅是贴身配带之物，更是贴心之物，它蕴涵着浓浓的情意，同时也代表着一种牵挂，让人温暖，笃定，自信！
丹霞红豆饰品制作工序由捡红豆、洗红豆、选红豆、红豆打孔、编织红豆五道制作工序编织而成。
红豆历来被视为爱情、友谊的象征和信物，代表爱情、友谊天长地久，是情侣、朋友间互表牵挂、互相赠送的最佳、最时尚的礼品。红豆编织做工复杂，种类繁多，编织时间长，是一项能修心养性，净化心灵的手工技艺。
朴曲旋木工艺旋木这项古老的技艺至今已有数百年历史，是手工木艺技术的一种，是现代木工车削加工的始祖，旋木工艺可以制作木生活用具,如碗、盛器、果盘等等，在艺术空间中可以做花瓶、木扶手、灯具等各式各样的木艺术品,还可以制作儿童玩具等等。
相传19世纪末大批宫廷艺人流落民间,有位宫廷旋木名匠在江西将此手艺传授给木工周迄,邹建先老先生师从周迄大师，在20世纪30年代把此技艺带来南雄，并把旋木工艺相授给了女婿谢崇新先生，如今的旋木技艺已传至第四代,为适应时代的发展，我们注册了朴曲品牌，汲取非遗传统文化因子，和现代流行生活元素相结合进行产品设计，致力文创产品开发，以非遗重新走入生活的执着传承发展非遗传统文化。
一门技艺，不只是人与器物的配合，更是关于爱与美的伟大艺术，而艺术的价值体现在非遗重新走入生活！
好物美食多到让人选择困难诶！
周末唔好走宝啦
记得来约！
最后，还有提醒大家
前往现场后
记得领取市民签到积分卡
争取收获一波礼品哦~
GAOKAO市民签到积分卡使用教程届时，东莞非遗墟市将在现场设置签到处，市民可前往签到处领取实体积分卡。
-东莞非遗墟市签到积分规则-
1、市民凭此卡到东莞市文化馆非遗墟市现场可获得印章一枚，用于年底兑换丰富礼品。
2、此卡仅限本人使用，请妥善保管，不可擅自涂改、污损，否则视作无效；
3、墟市开墟时间都可以签到，不得代签，过期不补签；
4、工作人员不得参与此活动；
5、此卡及活动最终解释权归东莞市文化馆所有。END
来源：晓君、玉珍，编辑：欧尼（添加小莞家