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——张掖市开展七彩丹霞宴品菜活动（一）
张掖是一个有故事、有温度的老城，美食作为张掖旅游的打卡地标，每一道菜都蕴含了满满的张掖文化，写满了老城故事。为深入贯彻落实卢书记和市委关于文旅工作特别是做好七彩丹霞宴和各县区风情宴的总体性要求，张掖市文广旅游局持续推进宴席开发工作，新乐食坊、甘州名吃、小辣椒、酸辣嫂、张掖宾馆等餐饮企业积极行动，七彩丹霞宴开发进展顺利，已经进入菜品试吃阶段。
9月14日，市文广旅游局、市商务局组织张掖美食协会、饭店协会、女企业家商会在甘州名吃进行了第一次菜品试吃活动。此次活动通过创新传统张掖菜的方式来体现张掖独特的饮食文化，在形色、位菜上都有较强的改善，餐桌造景以七彩丹霞景观和裕固族游牧生活为主题文化，七彩丹霞山、河流、牛羊及裕固文化得以充分展示，由新乐食坊、甘州名吃联合开发提供的8凉8热8种主食8种小吃基本囊括了张掖地标美食，品菜嘉宾纷纷感到看着丹霞，吃着美食，是一种全新的食赏体验，有了耳目一新，过目不忘的感觉。
大家感到，张掖是一个饮食文化非常深厚的城市，但优秀的美食品牌还没有形成，真正做到吃出风格，吃出品牌，吃出形象还任重道远。市委市政府在旅游业转型升级提质增效的关键时期提出开发七彩丹霞宴，是向全市饮食行业指方向、点课题、解困惑，促进全市餐饮行业翻身蝶变关键举措，是做大、作响张掖美食品牌的点睛之笔。
各品菜嘉宾一致认为，市委市政府把吃放到文化旅游整体推进的重要方面，抓住了张掖旅游业发展的主要短板。一定要按照市委关于文旅工作特别是做好七彩丹霞宴和各县区风情宴的总体性要求，把丹霞宴做成代表地方大美风光、深厚文化、绿色生态、淳朴好客民风的旅游地标产品，把吃的过程变成与世界交流的过程，变成体现张掖风土人情的过程，变成提升张掖旅游形象丰富旅游产品的过程。
试吃活动引发了头脑风暴，各品菜嘉宾用批判的眼光和深厚的情感，进行艺术的思考和综合评价，提出了许多宝贵意见和建议。一是要在吃的食材上再丰富。要把张掖的特色食材进行全面体现，比如黄参、芦笋、野生蘑菇、供港蔬菜等张掖特色食材，粉皮、粉条、面筋、萝卜干等本地风味食材，进行统一整合，特别是要优选当地时令蔬菜。二是要在吃的时令上再体现。要充分
